次代の生産者となりゆく旭川農業高等学校の生徒達（農業科学科 水稲専攻班）と共に、1年掛けて造り上げたプロジェクト酒から生まれた酒粕甘酒。 

2026年の新酒「純米酒 旭農高日本酒プロジェクト 想い逢い2026」から精製される純米酒粕に、生徒達が授業で生産したうるち米（ゆめぴりか）をブレンドしており、深いコクと香しい甘みがありながら、後味はスッキリと楽しめるこだわりと生徒達の想いが詰まった甘酒です。

【大雪地ビール（旭川市）コラボ】 
ビールの原材料である麦芽に、高砂酒造の日本酒の日本酒醸造で使用している＜酒米＞＜米麹＞＜酒粕＞を加えて麦汁を仕込み、 ビール酵母と＜清酒酵母＞でダブル発酵させた、Sake Hybrid Aleが誕生！（発泡酒） 

※高砂酒造の蔵人たちもビール醸造に参加させていただきました！

ビールのホップや麦芽の香りの中に、日本酒のほのかな吟醸香。 清酒酵母によって生まれた複雑な味わい、そしてホップの軽い苦みと旨みが 合わさり、後味はややアルコールを感じながらもすっと消えていきます。

濃厚な肉料理やスモークサーモンに相性抜群です。  

次代の生産者となりゆく旭川農業高等学校の生徒達（農業科学科 水稲専攻班）と共に、1年掛けて造り上げたプロジェクト酒。まろやかで旨みのある味わいに酸が立ち、スッキリとキレの良い飲み口で、飲んだ人を笑顔にしたい特別なお酒です。

■毎年変わる！生徒達と一緒に考えた、商品名とラベルデザイン
商品名：「プロジェクトを応援してくださる皆様との “出逢い”を大切に、これからも“思い合い”の気持ちをもってプロジェクトに取り組み長く愛されていきますように」
デザイン：今年の３年生は初の全員男子ということで、黒ベースのカッコイイ印象に。大雪山の伏流水をイメージした水滴のイラスト、さらに背景には「千鳥つなぎ」という柄を入れ、人との繋がりを表現しました。
（１年目：緑、２年目：白、３年目：青、４年目：ピンク） 
 

この日本酒から精製された純米酒粕と、生徒達が授業で栽培したゆめぴりかをブレンドした【あまざけ】もございます。

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【4月16日発売開始】北海道の新品種！試験栽培米「空育酒200号（北冴）」を使用した、弊社では初仕込となる純米生酒。 優しい米の旨味と香りをしっかりと感じ、のど越しの良さが印象的です。

北海道産酒造好適米の「吟風」「彗星」「きたしずく」との違いを是非お楽しみください。